La Blanche du Bouffay

  • 33cl
  • 75cl
  • 20L
Type Blanche
Fermentation Haute
Alcool 5°

Véritable Weissen à partir de levure allemande, la douceur du blé mariée aux arômes de fruits ramenés par cette levure typique

ASPECT
Bière de couleur jaune paille. Léger trouble caractéristique d’une blanche.

MOUSSE
Abondante et gourmande car épaisse, bière mousseuse au départ.

ODEUR
Note dominante de banane dans le premier bouquet, d’autres notes épicées de coriandre et de gingembre viennent ensuite.

SAVEUR
Amertume faible à moyenne avec une belle acidité cependant discrète qui lui donne un côté rafraîchissant.

COMMENTAIRES DE DEGUSTATION
Cette bière présente une bonne tenue en bouche. C’est une bière avec une mousse crémeuse. La saveur amère est de moyenne à faible. Une belle acidité, cependant discrète, confère à cette bière un côté rafraîchissant. La note aromatique dominante de cette bière est la banane, des notes épicées de coriandre et de gingembre complètent le bouquet.

FABRICATION
Il s’agit d’une blanche faite avec du malt de blé et d’orge. Nous sommes partis sur une fermentation haute afin de développer un bouquet aromatique intéressant. La levure utilisée est une levure allemande.

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