L'Ambrée du Bouffay

  • 33cl
  • 75cl
  • 20L
  • 30L
Type Ambrée
Fermentation Haute
Alcool 7°

Les malts torréfiés prennent toute leur place, avec des parfums de caramel rehaussés par une légère amertume.

ASPECT
Robe ambrée avec des reflets rougeâtres et cuivrés.

MOUSSE
Mousse de couleur beige crème à ivoire.

ODEUR
Note dominante des arômes issus du malt torréfié, on sent le caramel. Par la suite, on distingue une odeur discrète de fruits cuits ou secs.

SAVEUR
Saveur douce et légèrement sucrée.
On sent le parfum du fruit sec. L’amertume est assez faible et la plénitude plutôt bonne. Pour finir le profil aromatique de cette bière évolue rapidement. C’est une bière qui se laisse attendre pour en apprécier toutes les qualités.

COMMENTAIRES DE DEGUSTATION
Le pétillant délicat permet de mieux apprécier les saveurs de malt qui caractérisent cette bière. L’harmonie de cette boisson est due à une amertume douce et une saveur légèrement sucrée. Nous conseillons de déguster cette bière 3⁄4 d’heure après sa sortie du réfrigérateur pour apprécier d’avantage les notes caramélisées.

FABRICATION
Nous avons utilisé dans cette recette du malt pilsen, du malt caramel et d’autres types de malts pour obtenir une bière et savoureuse sans lourdeur. C’est une bière de fermentation haute faite avec une levure belge ou anglaise

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