La Blanche du Bouffay (5%)

 

Il s’agit d’une blanche faite avec du malt de blé et d’orge. Nous sommes partis sur une fermentation haute afin de développer un bouquet aromatique intéressant.

 

Aspect : bière de couleur jaune pâle avec des reflets or. Léger trouble caractéristique d’une blanche.

 

Mousse : abondante et gourmande car épaisse, bière mousseuse au départ.

 

Bouquet : note dominante de banane dans le premier bouquet, d’autres notes épicées de coriandre et de gingembre viennent ensuite.

 

Saveur : amertume faible à moyenne avec une belle acidité cependant discrète qui lui donne un côté rafraîchissant.

Type

Blanche

Degré d'alcool   

5% vol.

Conditionnement   

Bouteille verre : 75cl et 33cl / Fût : 20 et 30 Litres

Médailles    

Concours Général Agricole de Paris 2005 & 2007

Commentaires de dégustation : Cette bière présente une bonne tenue en bouche. C'est une bière avec une mousse crémeuse. La saveur amère est de moyenne à faible. Une belle acidité cependant discrète confère à cette bière un côté rafraîchissant. La note aromatique dominante de cette bière est la banane, des notes épicées de coriandre et de gingembre complètent le bouquet.

FICHE TECHNIQUE
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